Il dolce fatto d'acqua: la ricetta dello chef che "sconvolge" i golosi

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InCucina
pubblicato il 20 aprile 2016 alle ore 21:21
Il famoso chef Darren Wong farà storcere il naso a molti tra i più golosi, però il suo dolce a base d'acqua è davvero unico nel suo genere. Questo piatto si chiama raindrop cake ed è a bassissimo contenuto calorico è composto da acqua minerale, alghe agar, sciroppo di zucchero di canna di Okinawa che si chiama Kuromitsu e farina di soia. Per farla servono 12 grammi di zucchero semolato e 15 di alga agar, da mettere in un pentolino. Dopo lentamente si aggiunge il tutto a mezzo litro d'acqua. Si porta ad ebollizione e si spegna fin quando l'essenza di agar non è mescolata totalmente. Il composto si versa in uno stampo adatto e messo in frigo. Una volta raffreddato, unirlo con gli altri ingredienti in un piatto e mangiarlo, prima che si sciolga la grossa goccia d'acqua.,