Cuocere la carne con alcuni frutti con proteasi che separano le catene proteiche e la rendono più morbida. In particolare si possono usare papaia, pera asiatica, fico, mango, kiwi, ananas Fonte: https://delishably.com/meat-dishes/How-to-Tenderize-Steak-Beef-Other-Meats-Steak-Marinade-Recipes
