1. Gnocchi alla sorrentina: la ricetta originale del piatto tipico napoletano
    Gnocchi alla sorrentina: la ricetta originale del piatto tipico napoletano Gli gnocchi alla sorrentina sono una ricetta tipica della cucina campana, in particolare della città di Sorrento, tra le più amate e conosciute in Italia e all'estero. Un primo piatto che vede protagonisti i sapori semplici, genuini e spiccatamente mediterranei: preparare gli gnocchi di patate vi riporterà indietro nel tempo, ai gesti antichi di una volta, e con le nostre indicazioni sarà anche molto facile e divertente; una volta confezione delle piccole pepite – a base di patate lesse, uova e farina –, queste vengono condite con un sughetto di pomodoro e poi arricchite con mozzarella a dadini e parmigiano grattugiato. Un brevissimo passaggio in forno e il risultato finale sarà godurioso, scioglievole e dorato in superficie.  Vengono tradizionalmente serviti per il pranzo della domenica in famiglia, o nei giorni di festa, ma ogni occasione è giusta per gustarne una bella porzione calda e filante. La ricetta originale prevede la cottura finale in forno, ma potete ripassare gli gnocchi in padella finché la mozzarella non sarà bella fusa. Potete sostituire la mozzarella con un altro formaggio a pasta filata, tipo scamorza o provola affumicata, oppure aggiungere le melanzane a funghetto, i porcini secchi o ancora dei cubetti di salume.  Se la stagione lo consente, potete preparare il vostro sugo anche con dei datterini freschi o dei pomodori ramati: qualche fogliolina di basilico a profumare il tutto e il sapore sarà davvero irresistibile. Per ottenere degli gnocchi soffici e impeccabili, scegliete delle patate a pasta bianca o gialla; l'importante è che siano vecchie: la ricchezza di amido vi farà utilizzare meno farina per l'impasto. Scoprite come realizzare gli gnocchi alla sorrentina seguendo passo passo la nostra ricetta.