La colatura di alici di Cetara, un bene da salvaguardare e valorizzare

pubblicato il 16 settembre 2020 alle ore 16:03
La colatura di alici di Cetara è un prodotto unico al mondo, con oltre duemila anni di storia alle spalle, che da specialità locale è arrivato a conquistare anche le tavole gourmet. Un tesoro da custodire e valorizzare, strettamente connesso al suo territorio e a un patrimonio culturale inestimabile. In questo reportage raccontiamo tutta la sua produzione: dalla difficile pesca in mare alla cucina in un celebre ristorante della Costiera Amalfitana, passando per la sua storia.
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