Panini al latte dolci: la ricette per una merenda davvero golosa

pubblicato il 19 settembre 2020 alle ore 16:41
Ingredienti:
500 gr di farina 0 
210 gr di latte
30 gr acqua
10 gr di lievito di birra fresco
90 gr di zucchero
1 uovo medio
60 gr di burro Bavarese
3 gr di sale
Gocce di cioccolato q.b.
1 uovo con 2 cucchiai di latte per spennellare
 
Preparazione:
Versate il latte bollente in una ciotola, poi unite 100 gr della farina totale. Fate riposare per 30 minuti. Poi sciogliete il lievito con un cucchiaino di zucchero e acqua. Dopo i 30 minuti unite uovo, zucchero e lievito al composto. Unite poi la farina e il sale. Formate un panetto e copritelo per 15 minuti, poi integrate il burro. 
Formate un panetto omogeneo e fate riposare fino al raddoppio.
Dopo 2 ore dividete l'impasto in circa 18 pezzi da 50 gr ciascuno.
Formate i panini e lasciateli riposare 45 minuti.
Poi spennellate i panini con uovo e latte. Infornate a 170° per 15/20 minuti.
 
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