Panini di mais ripieni: la ricetta per averli soffici e gustosi

pubblicato il 2 ottobre 2020 alle ore 11:30
Ingredienti:
500 gr di farina 0
200 gr di farina di mais
10 gr di lievito di birra fresco
60 gr di olio evo
360 gr di acqua tiepida
1 cucchiaio di zucchero
10/12 gr di sale
Ripieno:
100 gr di scamorza affumicata
80 gr di olive nere a rondelle
1 peperone rosso
1 uovo intero per spennellare
 
Preparazione:
Impasto: unite le due farine e mettetele da parte. Poi riempite una ciotola con dell'acqua e aggiungete zucchero, lievito e fate sciogliere. Unite metà della farina totale e mescolate fino ad amalgamare gli ingredienti. Lasciate riposare il tutto per 15 minuti. Poi unite l'olio e integratelo totalmente, unite gradualmente la farina e anche il sale. Fate lievitare per un'ora.
Ripieno: tagliate tutti gli ingredienti e mescolateli in una ciotola.
Formate i panini, farciteli e lasciateli riposare per 20 minuti.
Spennellate un uovo sbattuto e infornate a 180° per 25/30 minuti.
 
 
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