Tortelli di zucca: la pasta ripiena che conquisterà tutti

pubblicato il 31 ottobre 2020 alle ore 11:13
Ingredienti:
4 uova
400 gr di farina 0
Per il ripieno:
800 gr di zucca già pulita
40 gr di porro
Sale, olio evo e pepe q.b.
80 gr di parmigiano/ reggiano
5 gr di noce moscata
 

Preparazione:
Tagliate la zucca a cubetti. Fate soffriggere il porro in padella con olio, poi unite la zucca. Salate e fate cuocere per 25 minuti.
Preparate la pasta unendo le uova alla farina e lavorate il tutto fino ad avere un panetto omogeneo. Poi dividete l’impasto in tre panetti.
Schiacciate la zucca e unite pepe, parmigiano e noce moscata.
Formate i tortelli e farciteli.
 
Fonte: Rita chef channel  https://www.youtube.com/watch?v=kdcYOVcX5ss&ab_channel=RITACHEFCHANNEL
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