Patate al forno perfette: il trucchetto per ottenerle croccanti fuori e morbide dentro!

pubblicato il 26 ottobre 2020 alle ore 14:05
Le patate al forno sono uno dei contorni più buoni che esistano, ma siete sicuri di non fare errori quando le preparate?

Ecco tutti i nostri segreti per ottenerle croccanti e allo stesso tempo morbide:

INGREDIENTI
patate a pasta gialla 
sale
pepe
olio d'oliva
rosmarino
 
bicarbonato
 
PREPARAZIONE
1. Tagliate a tocchetti delle patate a pasta gialla. La qualità delle patate è la prima cosa a cui stare attenti!
2. Mettete le patate in ammollo in acqua e sale in modo che rilascino tutto il loro amido.
3. Sciacquate bene le patate sotto l'acqua corrente e sbollentate per 5 minuti in acqua e bicarnonato. Se avete tagliato le patate in spicchi più grandi, potete farle cuocere anche 8 minuti.
4. Condite le patate con sale, pepe, olio e rosmarino.
5. Infornate a 190° per 30/40 minuti. Per ottenere una crosticina croccante e ben dorata, usate la modalità grill negli utlimi 5 minuti di cottura.

La ricetta delle focaccine.
 
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