Zelten, il dessert trentino che conquisterà tutti

pubblicato il 28 novembre 2020 alle ore 15:50
Lo zelten è un dolce tipico del Trentino Alto Adige a base di frutta secca e canditi che si prepare durante il periodo natalizio.
 
Ingredienti:
3 tuorli (uova medie)
3 albumi (uova medie)
130 gr di zucchero
150 gr di burro
250 gr di farina 00
130 gr di latte
1 cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito vanigliato
1 bicchierino di rum
200 gr di fichi secchi
100 gr di noci
80 gr di uvetta
50 gr di pinoli
100 gr di mandorle
50 gr di cedro candito
50 gr di arancia candita
 
Preparazione:
Frullate la frutta secca e mescolate con il rum, poi mettete da parte. Dividete tuorli e albumi, montate a neve questi ultimi con un cucchiaino di zucchero. Poi mescolate i tuorli con lo zucchero e unite burro, cannella, latte, farina e lievito. Aggiungete poi i canditi e il composto di frutta secca. Mescolate il tutto e poi unite gli albumi. Versate il composto in uno stampo e decorate con canditi e mandorle. Infornate a 175° per 50/55 minuti.
 
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