Zelten, il dessert trentino che conquisterà tutti

pubblicato il 28 novembre 2020 alle ore 15:50
Lo zelten è un dolce tipico del Trentino Alto Adige a base di frutta secca e canditi che si prepare durante il periodo natalizio.
 
Ingredienti:
3 tuorli (uova medie)
3 albumi (uova medie)
130 gr di zucchero
150 gr di burro
250 gr di farina 00
130 gr di latte
1 cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito vanigliato
1 bicchierino di rum
200 gr di fichi secchi
100 gr di noci
80 gr di uvetta
50 gr di pinoli
100 gr di mandorle
50 gr di cedro candito
50 gr di arancia candita
 
Preparazione:
Frullate la frutta secca e mescolate con il rum, poi mettete da parte. Dividete tuorli e albumi, montate a neve questi ultimi con un cucchiaino di zucchero. Poi mescolate i tuorli con lo zucchero e unite burro, cannella, latte, farina e lievito. Aggiungete poi i canditi e il composto di frutta secca. Mescolate il tutto e poi unite gli albumi. Versate il composto in uno stampo e decorate con canditi e mandorle. Infornate a 175° per 50/55 minuti.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 6.744 video • 27 foto
127.416.864 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Zelten: la ricetta del dolce tipico trentino a base di frutta secca
     Zelten: la ricetta del dolce tipico trentino a base di frutta secca Lo zelten è un dolce tipico del Trentino-Alto Adige che si prepara "esclusivamente" durante il periodo natalizio: proprio per questo si chiama zelten, da "selten" che in dialetto locale significa "a volte". Si tratta di un pane dolce, di antichissima tradizione contadina, a base di farina di frumento e di segale, frutta secca e canditi. L'aggiunta della grappa e della scorza di agrumi grattugiata lo rende anche eccezionalmente fragrante e aromatico. Un tempo la sua preparazione coinvolgeva tutta la famiglia: veniva preparato durante i giorni dell'Avvento, per poi essere mangiato il giorno di Natale. Preparatelo comodamente in anticipo e servitelo a conclusione del pranzo di festa oppure impacchettatelo e regalatelo ad amici e parenti: sarà una piacevolissima sorpresa. Ecco come farlo con le nostre indicazioni passo passo. 
    Carne salada: la storia, cos'è e come si mangia la specialità trentina
     Carne salada: la storia, cos'è e come si mangia la specialità trentina Il Trentino Alto-Adige da sempre offre specialità famose in tutto il mondo. La carne salada non è una di queste: quasi sconosciuta fuori dai confini regionali ma dal sapore inconfondibile. Un salume oltre che un metodo di conservazione vecchio di secoli per la specialità di Tenno, in provincia di Trento.
  2. Rosticciata trentina o Gröstl: la ricetta della tradizione tirolese golosa e ricca
     Rosticciata trentina o Gröstl: la ricetta della tradizione tirolese golosa e ricca La rosticciata trentina è un piatto unico tirolese, conosciuto anche come Gröstl: una pietanza ricca e golosa fatta con patate, carne di manzo, speck e funghi.
    Zuppa d'orzo: la ricetta della minestra trentina gustosa e genuina
     Zuppa d'orzo: la ricetta della minestra trentina gustosa e genuina La zuppa d'orzo è un piatto ideale per l'inverno, una ricetta tipica del Trentino Alto Adige da gustare nelle giornate fredde: orzo, vedure, brodo di carne e speck o pancetta per un primo piatto saporito e sostanzioso.
  3. Risotto al teroldego: la ricetta del primo piatto autunnale tipico del Trentino
     Risotto al teroldego: la ricetta del primo piatto autunnale tipico del Trentino Il risotto al Teroldego è un primo piatto semplice e gustoso, una ricetta tipica del Trentino Alto Adige, che prende il nome dal vino utilizzato per realizzare la pietanza - il Teroldego - un vino rosso corposo e leggermente fruttato che proviene dalla Piana Rotaliana, pianura del Trentino. Un risotto dal sapore intenso e dal retrogusto leggermente amarognolo, ideale da collocare in un menù a base di carne. Per realizzarlo alla perfezione sarà importante la fase di tostatura del riso, un passaggio che permette ai chicchi di riso di compattarsi in cottura, rilasciando l'amido poco per volta: in questo modo il risotto sarò cremoso e irresistibile. Inoltre, nonostante la presenza di vino, il risotto al Teroldego è adatto anche agli astemi, in quanto l'alcool in cottura evapora, lasciando solo il sapore e il profumo del vino.
    Strudel di mele: la ricetta originale del dolce tipico trentino
     Strudel di mele: la ricetta originale del dolce tipico trentino Lo strudel di mele è un dolce appartenente alla tradizione del Trentino Alto-Adige, preparato con una sottilissima pasta arrotolata e farcita con mele, uvetta, pinoli e cannella. Goloso e molto fragrante, può essere gustato a colazione o merenda, insieme a una tazza di tè caldo, o tiepido a fine pasto, accompagnato con una pallina di gelato alla vaniglia, un ciuffo di panna semi montata o una semplice spolverizzata di zucchero a velo. Lo strudel è, in realtà, una variante dell’antica baklava, una specialità tipica della Turchia, realizzata con strati di pasta fillo, frutta secca e miele. In seguito alle conquiste dei Turchi, il dolce arrivò in Ungheria nel diciassettesimo secolo, dove divenne l'attuale strudel con appunto le mele all'interno. Ben presto si diffuse in Austria e poi, con le dominazioni austriache, nel Nord Italia e in particolare in Trentino Alto-Adige, dove ebbe grande successo grazie alle tantissime coltivazioni di mele presenti in quella zona. Preparare lo strudel alle mele è molto semplice, l'unico accorgimento è quello di stendere la sfoglia il più sottile possibile, in modo da renderla elastica e modellabile. Scegliete un'ottima qualità di mele, dalla polpa succosa, dolce e croccante; noi abbiamo utilizzato la varietà Golden, ma la ricetta originale prevede l'uso delle Renette. Potete aggiungere al ripieno noci, cioccolato fondente, fichi secchi o altri semi oleosi, aggiungere altre tipologie di frutta, come pere, albicocche, ciliegie, ma anche verdure, formaggi e salumi per una deliziosa versione salata. Scoprite come realizzare questa versione classica seguendo passo passo le nostre indicazioni.
  4. Canederli trentini: la deliziosa ricetta tradizionale e squisita
     Canederli trentini: la deliziosa ricetta tradizionale e squisita 26374 • di Ricette In Cucina
    3 Dessert al cucchiaio buonissimi e veloci!
     3 Dessert al cucchiaio buonissimi e veloci! 288 • di Migliori idee in cucina
  5. Bicchieri di crema al caramello: la ricetta del dessert semplice e goloso
     Bicchieri di crema al caramello: la ricetta del dessert semplice e goloso I bicchieri di crema al caramello sono dei dessert golosi e facili da preparare, ideali da servire a fine pasto. Per realizzarli vi occorreranno solo biscotti sbriciolati, formaggio cremoso, panna e crema spalmabile al caramello. Un dolce al cucchiaio semplice e delizioso che conquisterà i vostri ospiti.
    Bicchieri di crema al caramello: il dessert che conquisterà tutti!
     Bicchieri di crema al caramello: il dessert che conquisterà tutti! 3128 • di Cose Squisite
  6. Frittelle di mela, banana e pera: la ricetta tipica del Trentino!
     Frittelle di mela, banana e pera: la ricetta tipica del Trentino! 486605 • di Cose Buone
    Strudel ai frutti di bosco: la ricetta del dessert sfizioso e irresistibile
     Strudel ai frutti di bosco: la ricetta del dessert sfizioso e irresistibile Lo strudel ai frutti di bosco è un dolce facile e goloso, una variante del classico strudel di mele, dolce tipico dell'Austria e del Trentino Alto Adige. In questa ricetta realizzeremo uno strudel davvero invitante, con un ripieno succoso e delizioso a cui sarà difficile resistere. Ecco come prepararlo.
  7. Candele dolci di Natale: la ricetta del dessert goloso e scenografico
     Candele dolci di Natale: la ricetta del dessert goloso e scenografico Le candele dolci di Natale sono un dessert goloso e scenografico che potete utilizzare anche come centrotavola natalizio. Si tratta di candele di pasta frolla, farcite con golosa crema pasticciera e arrotolate nel cioccolato bianco e nelle nocciole tritate. La fiammella sarà realizzata con del croccante caramello, fatto solidificare su stecchini di legno. La preparazione è semplice e conquisterà tutti i vostri commensali.
    Namelaka al cioccolato fondente: il dessert che ti conquisterà al primo assaggio!
     Namelaka al cioccolato fondente: il dessert che ti conquisterà al primo assaggio! 1960 • di Cose Squisite
  8. Alberi di Natale brownies: la ricetta dei dessert monoporzione semplici e deliziosi
     Alberi di Natale brownies: la ricetta dei dessert monoporzione semplici e deliziosi Gli alberi di Natale brownies sono dei deliziosi dolcetti monoporzione, ideali da servire come dessert delle feste: una volta realizzata la base con il goloso impasto dei brownies, dovrete poi ricavarne degli alberelli e decorarli come più vi piace. La ricetta è davvero semplice e conquisterà grandi e piccini.
    Tiramisù tropicale: la ricetta del dessert estivo fresco e goloso
     Tiramisù tropicale: la ricetta del dessert estivo fresco e goloso Il tiramisù tropicale è un dessert fresco e delizioso a base di frutta esotica, una versione estiva del classico tiramisù, che conquisterà i vostri ospiti. Per la preparazione abbiamo realizzato una crema a base di mascarpone, panna, zucchero a velo e vaniglia alternata a strati di ananas, mango, banana e savoiardi inzuppati nel succo di frutta.