Se cucinate i broccoli in questo modo avete sempre sbagliato!

pubblicato il 7 giugno 2019 alle ore 16:12
Anche tu cucini I broccoli in questo modo? Hai sempre sbagliato!

I broccoli sono ortaggi ricchi di sali minerali e vitamine, ma sapevi che cuocendoli in abbondante acqua perdono tutti I loro elementi nutritivi?

Ricchi di calcio, ferro, vitamina C e B sono efficaci nella prevenzione dei tumori, nel controllo del colesterolo e nella prevenzione del diabete.

Ma facendoli bollire per lungo tempo, diciamo addio alla sostanza più importante, quella anti-tumorale chiamata glucosinolato.

Secondo due ricercatori dell’Università di Warwick che la lessatura è la modalità di cottura con l’impatto più rovinoso sulla perdita delle sostanze benefiche.

Allora state pensando di bere l’acqua di cottura per recuperarne le proprietà? Non fatelo!
Durante la cottura, anche i pesticidi vengono trasferiti nell’acqua, a me no che non abbiate comprato delle verdure non trattate.

Come fare, quindi, per cucinare degli ottimi broccoli senza rinunciare alle caratteristiche antinfiammatorie e antitumorali?

Semplice! Ecco due modi alternativi per cuocerli mantenendone tutti i miracolosi benefici.

COTTURA A VAPORE

La cottura a vapore è quella più indicata perché conserva il colore verde vivace e tutte le proprietà dei broccoli.
Attenzione però a non esagerare con i tempi: bastano 5 minuti.

Infatti la distruzione delle vitamine è dovuta anche all'azione prolungata del calore.
E' quindi preferibile scegliere metodi di cottura con tempi brevi.
 
COTTURA A MICROONDE

È la cottura più semplice tra tutte!

Vi basterà disporre i broccoli in una ciotola, aggiungere qualche cucchiaio di acqua e coprire con un piatto.

Cuocete in microonde per circa 7 minuti.

A differenza della cottura a vapore, nella cottura a microonde si perde una piccola parte delle proprietà benefice dell'ortaggio, ma sempre in una percentuale minore rispetto alla lessatura.
mostra altro
foto profilo Storie di Cucina 65 video • 0 foto
4.233.875 visualizzazioni

altro di Storie di Cucina

  1. L'hai sempre fatto nel modo sbagliato: ecco come sbucciare una banana
     L'hai sempre fatto nel modo sbagliato: ecco come sbucciare una banana 27145 • di Trucchi In Cucina
    Come pulire la cappa della cucina: metodi e trucchi per farla splendere
     Come pulire la cappa della cucina: metodi e trucchi per farla splendere Pulire e dedicarsi alla manutenzione della cappa della vostra cucina vi sembra un'operazione difficile e laboriosa? Non preoccupatevi, vi farà piacere sapere che vi sbagliate e che far tornare la cappa pulita e scintillante come appena comprata è davvero semplicissimo. Vediamo come farlo nel modo corretto.
  2. Melanzane gratinate: cucinate in questo modo sono deliziose!
     Melanzane gratinate: cucinate in questo modo sono deliziose! 308389 • di Cose Buone
    Negroni sbagliato: la ricetta del cocktail nato da un errore
     Negroni sbagliato: la ricetta del cocktail nato da un errore Il Negroni Sbagliato è un aperitivo inventato da Mirko Stocchetto nel bar Basso di Milano negli anni sessanta ed è una variante del cocktail Negroni dove al posto del gin si utilizza il Prosecco brut
  3. Finora hai cotto la pasta nel modo sbagliato (almeno così dicono)
     Finora hai cotto la pasta nel modo sbagliato (almeno così dicono) 13876 • di InCucina
    Brownie con un ingrediente "segreto": la ricetta per un dolce facile e delizioso
     Brownie con un ingrediente "segreto": la ricetta per un dolce facile e delizioso 2019 • di Ricette In Cucina
  4. I cibi da non tenere in frigorifero: 10 cibi che forse conservate nel modo sbagliato
     I cibi da non tenere in frigorifero: 10 cibi che forse conservate nel modo sbagliato Uova, pomodori, cipolle, avocado e tanto altro: siamo abituati a pensare che tenere le cose nel frigorifero sia sempre la migliore delle soluzioni per proteggere i nostri alimenti eppure questo non è sempre vero. Ecco 10 cibi che non dovrebbero mai andare in frigo ed i motivi per cui prediligono una temperatura più mite.
    Tiramisù "sbagliato": la ricetta alternativa che vi conquisterà
     Tiramisù "sbagliato": la ricetta alternativa che vi conquisterà 2998 • di Ricette In Cucina
  5. 6 errori da non fare quando si cucina il pollo!
     6 errori da non fare quando si cucina il pollo! 846562 • di Storie di Cucina
    Mette un po' di colorante nella padella: i pancake come non li avete mai cucinati
     Mette un po' di colorante nella padella: i pancake come non li avete mai cucinati 2967 • di InCucina
  6. Pollo cremoso al latte: mai cucinato più tenero di così!
     Pollo cremoso al latte: mai cucinato più tenero di così! 236120 • di Cose Buone
    Siciliana "sbagliata": la ricetta del primo piatto veloce e saporito
     Siciliana "sbagliata": la ricetta del primo piatto veloce e saporito 27869 • di Ricette In Cucina
  7. Credete siano carote? Vi sbagliate, si tratta di qualcosa di molto più gustoso
     Credete siano carote? Vi sbagliate, si tratta di qualcosa di molto più gustoso 24562 • di InCucina
    Come eliminare l'odore del fritto dopo aver cucinato
     Come eliminare l'odore del fritto dopo aver cucinato 41902 • di InCucina
  8. Come pulire le cozze: pronte per essere cucinate in pochi minuti
     Come pulire le cozze: pronte per essere cucinate in pochi minuti 29925 • di InCucina
    Tagliare una torta, finora lo hai fatto nella maniera sbagliata!
     Tagliare una torta, finora lo hai fatto nella maniera sbagliata! 211845 • di InCucina