Pasteis de nata: la ricetta portoghese per farli come quelli di Belem

pubblicato il 27 agosto 2019 alle ore 13:00
I pasteis de nata sono dei dolcetti tipici del Portogallo creati all'interno del monastero di Belem. Hanno  un involucro di pasta sfoglia croccante e un ripieno di una crema dolce e saporita simile alla nostra crema pasticcera!

Le ricette in giro sono molteplici, ma noi abbiamo optato per quella più semplice e veloce. Ecco cosa vi occorre:

INGREDIENTI
2 rotoli di pasta sfoglia
 
Per la crema:
500 ml di panna da montare
160g zucchero
9 tuorli

PREPARAZIONE
1. Sovrapponete i due rotoli di pasta sfoglia aiutandovi con del burro fuso, poi arrotolate.
2. Ponete il rotolo ottenuto in freezer per almeno mezz'ora, poi tagliatelo a fette di circa 2 cm.
3. Ponete ogni fetta in uno stampo per muffin e schiacciate creando un cestino.
4. Preparate la crema unendo su un pentolino i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete la panna e mischiate finché la crema non si sarà addensata (circa 10 minuti)-
5. Fate intiepidire e versate la crema nei cestini di sfoglia.
6. Infornate a 220° per 25 minuti.
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