Arrosto di maiale al latte e noci: tenerissimo e pronto in pentola!

pubblicato il 15 gennaio 2021 alle ore 11:45
Una carne tenera e una cremina irresistibile, ecco un'idea per una cena da leccarsi i baffi! 

INGREDIENTI
1 gambo di sedano;
1 carota, sbucciata, tritata;
1 scalogno, tagliato a metà;
2 foglie di alloro;
2 rametti di rosmarino;
1kg di maiale;
120ml di brodo;
350ml di latte;
80g di noci;
15g di amido di mais.
Olio vegetale

PREPARAZIONE
  1. Legate il maiale con uno spago, conditelo con il sale e il pepe e mettete il rosmarino tra lo spago.
  2. Versate un filo d'olio di semi nella pentola e soffriggete lo scalogno, la carota, il sedano, e le foglie di alloro per 5 minuti.
  3. Mettete la carne nella paentola e lasciatela rosolare 5 minuti per lato.
  4. Versate il brodo di pollo, il latte, coprite con il coperchio e fate cuocere per 1 ora.
  5. Trasferite la carne su un piatto e rimuovete le verdure dalla pentola. Versate l'amido di mais nel brodo rimasto e mescolate finché non si addensa. Frullate con le noci per preparare la salsa.
  6. Tagliate il maiale a fette e servitelo con la salsa di noci.
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