Arrosto di maiale al latte e noci: tenerissimo e pronto in pentola!

pubblicato il 15 gennaio 2021 alle ore 11:45
Una carne tenera e una cremina irresistibile, ecco un'idea per una cena da leccarsi i baffi! 

INGREDIENTI
1 gambo di sedano;
1 carota, sbucciata, tritata;
1 scalogno, tagliato a metà;
2 foglie di alloro;
2 rametti di rosmarino;
1kg di maiale;
120ml di brodo;
350ml di latte;
80g di noci;
15g di amido di mais.
Olio vegetale

PREPARAZIONE
  1. Legate il maiale con uno spago, conditelo con il sale e il pepe e mettete il rosmarino tra lo spago.
  2. Versate un filo d'olio di semi nella pentola e soffriggete lo scalogno, la carota, il sedano, e le foglie di alloro per 5 minuti.
  3. Mettete la carne nella paentola e lasciatela rosolare 5 minuti per lato.
  4. Versate il brodo di pollo, il latte, coprite con il coperchio e fate cuocere per 1 ora.
  5. Trasferite la carne su un piatto e rimuovete le verdure dalla pentola. Versate l'amido di mais nel brodo rimasto e mescolate finché non si addensa. Frullate con le noci per preparare la salsa.
  6. Tagliate il maiale a fette e servitelo con la salsa di noci.
----------------------------------------
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.
 
Iscriviti a Cookist: http://cooki.st/T2xCE
 
Seguici su:
 
For any content use please feel free to contact
licensing@ciaopeople.com
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 5.223 video • 0 foto
172.859.193 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. Arrosto di maiale al latte: la ricetta del secondo piatto tenero e gustoso
     Arrosto di maiale al latte: la ricetta del secondo piatto tenero e gustoso 631500 • di Redazione Cucina
    Arrosto di maiale al latte: succoso e squisito da far venire l’acquolina in bocca!
     Arrosto di maiale al latte: succoso e squisito da far venire l’acquolina in bocca! 13357 • di Cose Squisite
  2. Arista di maiale al latte: la ricetta per prepararla morbida e gustosa
     Arista di maiale al latte: la ricetta per prepararla morbida e gustosa L'arista di maiale al latte è un secondo piatto semplice e dal sapore delicato e avvolgente. Un arrosto perfetto per il pranzo della domenica e per le occasioni speciali, da preparare in pentola, con uno sforzo minimo, e senza accendere il forno: la carne di maiale viene cotta nel latte, tagliata a fettine e poi irrorata con una salsa cremosa, ottenuta frullando le verdure insieme al suo fondo di cottura. Il risultato finale è una pietanza tenera e succulenta, che lascerà di stucco i vostri ospiti. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo la nostra ricetta. 
    Scaloppine latte e noci: un secondo piatto delizioso pronto in pochi minuti
     Scaloppine latte e noci: un secondo piatto delizioso pronto in pochi minuti 89117 • di Ricette In Cucina
  3. Arrosto di maiale al forno: la ricetta classica del secondo della domenica
     Arrosto di maiale al forno: la ricetta classica del secondo della domenica L'arrosto di maiale al forno è un secondo piatto di carne, un grande classico della cucina italiana perfetto per il pranzo della domenica e le occasioni di festa, da accompagnare a patate al forno e una cremosa salsa.
    Arrosto di maiale ripieno ai funghi: la ricetta del secondo profumato e goloso
     Arrosto di maiale ripieno ai funghi: la ricetta del secondo profumato e goloso L'arrosto di maiale ripieno ai funghi è un secondo piatto di carne, sfizioso e davvero ricco di gusto. Una ricetta alternativa al classico arrosto di maiale, perfetto per sperimentare piatti nuovi in cui trovare un equilibrio tra carne e verdure. Il filetto di maiale viene farcito con dei funghi saltati in padella che rendono la carne morbida e succosa: un piatto sicuramente ricco di sapori che non passerà inosservato agli occhi e ai palati dei vostri ospiti.
  4. Arrosto di maiale in crosta di pane: la ricetta del secondo piatto succulento con pancetta
     Arrosto di maiale in crosta di pane: la ricetta del secondo piatto succulento con pancetta L'arrosto di maiale in crosta di pane è un secondo piatto succulento e di sicuro effetto, la pietanza ideale per un pranzo in famiglia o per una ricorrenza speciale. Il filetto di maiale sarà avvolto da fettine di pancetta e cotto all'interno di una gustosa crosta di pane. Ma scopriamo i passaggi per prepararlo.
    Arrosto di vitello in pentola: la ricetta per prepararlo morbido e gustoso
     Arrosto di vitello in pentola: la ricetta per prepararlo morbido e gustoso L'arrosto di vitello è un secondo piatto gustoso e saporito, un grande classico della cucina italiana che si prepara di solito la domenica o per una pranzo speciale, anche di festa. Nella nostra ricetta realizzeremo l'arrosto di vitello in pentola, la preparazione ideale per chi non ha voglia o tempo di utilizzare il forno. Il consiglio è quello di scegliere i tagli pregiati per ottenere un arrosto morbido e succulento: preferite la noce, la sottofesa o lo scamone. Per comodità, fatelo legare dal macellaio con una rete apposita, in modo tale che la carne conservi la forma durante la cottura. Nella prima fase sarà necessario rosolare il pezzo di carne nell'olio e nel burro, così da caramellizzarlo: si formerà una crosticina dorata fuori, conservando all'interno i succhi e gli umori. In seguito si aggiungeranno le verdure: cipolla e carote, oltre ad aglio, vino bianco e brodo vegetale, indispensabile per proseguire la cottura del vostro arrosto: si formerà così un gustoso sughetto con cui irrorare le tenere fettine di carne. Accompagnatelo con patate croccanti e dorate, oppure con un morbido purè, ed ecco che il pranzo della domenica sarà pronto in un attimo. Oltre a cipolla e carote potete aggiungere al fondo di cottura anche il sedano, oppure dei deliziosi funghi, per donare ancora più gusto al vostro vitello arrosto in padella. Potete utilizzare il sughetto compreso di verdure, oppure frullarlo ed eventualmente filtrarlo con un colino: l'importante è che sia ben caldo. Per un risultato davvero impeccabile, seguite passo passo la nostra semplice ricetta.
  5. Arrosto di maiale in porchetta: la ricetta del secondo gourmet da fare in casa
     Arrosto di maiale in porchetta: la ricetta del secondo gourmet da fare in casa L'arrosto di maiale in porchetta è un secondo piatto al forno perfetto per le occasioni speciali o delle domeniche alternative in famiglia. La lonza di maiale viene avvolta nella cotenna ed insaporito con del rosmarino quindi cotto lentamente in forno: certo occorre avere un pò di pazienza ma il risultato vale decisamente la pena!
    Scaloppine con noci e latte: la ricetta del secondo piatto veloce e cremoso
     Scaloppine con noci e latte: la ricetta del secondo piatto veloce e cremoso 217769 • di Redazione Cucina
  6. Arrosto di maiale a latte: come renderlo morbido e gustoso!
     Arrosto di maiale a latte: come renderlo morbido e gustoso! 631592 • di Cose Squisite
    Come fare un arrosto alla perfezione: metodi, consigli e trucchi
     Come fare un arrosto alla perfezione: metodi, consigli e trucchi Di manzo, di maiale, di vitello o di pollo. Cotto in forno, in tegame, nel microonde o nella friggitrice ad aria. Ecco tutti i metodi migliori e i trucchi per cucinare l’arrosto.
  7. Arista di maiale con salsa alle noci: la ricetta del secondo piatto saporito
     Arista di maiale con salsa alle noci: la ricetta del secondo piatto saporito 2919 • di Ricette In Cucina
    Lonza di maiale al latte: la ricetta del secondo tenero e delicato
     Lonza di maiale al latte: la ricetta del secondo tenero e delicato La lonza di maiale al latte è un secondo piatto semplice e al tempo stesso di grande effetto, perfetto per il pranzo della domenica in famiglia o per un'occasione di festa. La lonza, taglio tra i più magri dell'animale, viene rosolato in una casseruola con burro, cipolla ed erbette aromatiche, quindi cotto a lungo e a fuoco dolcissimo con l'aggiunta di latte: il risultato è un arrosto gustoso e straordinariamente morbido, ideale da completare con patate al forno e un'insalata fresca di stagione. Le fettine di carne vengono avvolte da una salsa cremosa e vellutata, realizzata frullando finemente il fondo di cottura: in questo modo otterremo una pietanza ancora più succulenta e saporita. Si tratta di una preparazione molto facile, che richiederà giusto un po' di pazienza in fase di cottura, il cui gusto finale vi ripagherà dell'attesa. Per una carne particolarmente tenera, è importante che la cipolla appassisca dolcemente, prestando attenzione che non bruci; per evitare che il latte possa cagliare, invece, abbassate la fiamma al minimo e poi versatelo in cottura. Ovviamente potete aggiungere gli aromi e le spezie che preferite e, nel caso in cui siate intolleranti al latte vaccino, potete sostituirlo con la sua versione delattosata oppure con una bevanda vegetale dal gusto neutro, tipo alle mandorle o di soia. Nel caso di intolleranza al frumento, invece, sostituite la farina 00 con quella di riso. Scoprite come preparare la lonza di maiale al latte seguendo passo passo la nostra ricetta.
  8. Arrosto al curry e ananas: un piatto alternativo ma ottimo
     Arrosto al curry e ananas: un piatto alternativo ma ottimo 594 • di Ricette In Cucina
    Arrosto di maiale al forno: la ricetta del secondo piatto squisito
     Arrosto di maiale al forno: la ricetta del secondo piatto squisito 312 • di Ricette In Cucina