Ciabatta di pane: ecco come farlo in casa croccante fuori e morbido dentro!

pubblicato il 31 gennaio 2020 alle ore 10:55
La ciabatta di pane è soffice e saporito come nessun altro impasto! Perfetto da servire a tavola con ogni piatto o da farcire ottenendo una saporita merenda! 
 
INGREDIENTI per 3 pezzi:
Per la fermentazione:
450g di farina 00
450ml di acqua
10g di lievito fresco
 
Per l'impasto finale:
(l'impasto precedentemente formato)
300g di farina 00
120ml di acqua
15g di sale
 

PREPARAZIONE
  1. Sciogliete il lievito nell’acqua. Aggiungete la farina e mescolate. Coprite con un panno e lasciate lievitare.
  2. Aggiungete l’acqua, la farina, il sale e impastate con un cucchiaio di legno. Lavorate l’impasto su una superficie unta.
  3. Bagnate la ciotola con l’olio d’oliva e posate l’impasto. Lasciate lievitare l’impasto 2 volte per almeno due ore ogni volta.
  4. Dividete l’impasto in 3 parti e fate dei buchi con le mani.
  5. Cuocete sul ripiano inferiore del forno a 270° per 5 minuti. Successivamente mettetelo sul ripiano centrale e cuocete a 220° per 10 minuti.
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