Moussaka: il piatto della cucina greca che delizierà tutti!

pubblicato il 10 febbraio 2020 alle ore 10:04
La mousakka è uno dei piatti della cucina greca più amati di sempre: ogni strato sarà una vera goduria. Ecco come prepararla in casa: 
 
INGREDIENTI
3 melanzane
3 patate
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
700g di carne macinata
3 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
260g di salsa di pomodoro
120ml di vino rosso
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/2 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di timo
1 litro di latte
120g di burro
120g di farina
85g di parmigiano
1/2 cucchiaino di noce moscata
2 tuorli d'uovo
Olio vegetale per friggere
 

PREPARAZIONE
  1. Tagliate le melanzane a uno spessore di 1 cm. Salatele e mettetele da parte per 30 minuti. Affettate anche le patate.
  2. Friggete le melanzane e le patate nell’olio bollente.
  3. Soffriggete la cipolla tritata nella padella e aggiungete gli spicchi d’aglio, la carne macinata, il sale, il timo, il pepe, la cannella, la pasta di pomodoro, la foglia di alloro, la salsa di pomodoro e il vino rosso. Abbassate il fuoco e cuocete per altri 20 minuti.
  4. Per preparare la besciamella: Sciogliete il burro in una casseruola, aggiungete la farina e mescolate in una pastella. Aggiungete gradualmente il latte mentre mescolate finché non diventa cremosa. Aggiungete la noce moscata, le pepe, il sale, il formaggio grattugiato e i tuorli d’uovo.
  5. Unite 3-4 cucchiai di besciamella alla carne macinata.
  6. Posizionate le patate nella teglia, salatele, e le melanzane. Versate il composto, posizionate le melanzane, coprite con la besciamella e il formaggio grattugiato.
  7. Cuocete in forno a 180° per 40-50 minuti.
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