Zeppole di San Giuseppe al cioccolato: la ricetta per averle perfette

pubblicato il 15 marzo 2020 alle ore 13:50
Ingredienti:
Pasta Choux:
4 uova
150 gr di farina 0/00
65 gr di acqua
65 gr di latte
80 gr di burro
3 gr di sale
10 gr di zucchero
1 litro di olio di arachidi per friggere
 
Crema Pasticcera:
4 tuorli
500 ml di latte
100 gr di zucchero
50 gr di amido di mais
Bacca di vaniglia qb
120 gr crema di nocciole
 
Granella di nocciole
Zucchero a velo
 
Preparazione:
Crema: mettete a scaldare il latte con la bacca di vaniglia. A parte montate le uova con zucchero e amido di mais. Rimuovete la vaniglia da latte e versate sulle uova. Poi portate sul fuoco e fate addensare. Unite la crema di nocciole e mettete da parte.
Pasta Choux: in un pentolino versate latte, acqua e unite zucchero, sale e burro. Fate sciogliere e poi unite la farina, mescolate fino a far staccare l'impasto dalla pentola. Poi integrate le uova. Formate le zeppole con la sac à poche e friggete in olio molto caldo.
Farcite e servite questa meraviglia.
 
Fonte: Rita Chef Channel  https://www.youtube.com/watch?v=JPIhn2PDik4
 
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