Mini baguette fatte in casa: buone, soffici e fragranti

pubblicato il 18 marzo 2020 alle ore 14:00
Ingredienti:
500 gr di farina 0
370 gr di acqua
4 gr di lievito di birra fresco
5 gr di sale
 

Preparazione:
Sciogliete il lievito in un po’ d’acqua e versate nella farina. Unite gradualmente l’acqua e infine aggiungete il sale.
Lavoratelo per 3/4 minuti.
Copritelo e lasciatelo lievitare 45 minuti.
Poi lavoratelo con una spatola e fate riposare altri 45 minuti. Fate riposare per gli ultimi 45 minuti.
Formate poi dei panetti e copriteli per 20 minuti.
Poi formate le baguette e fatele riposare per gli ultimi 20 minuti.
Preriscaldate il forno a 220° e mettete una teglia con dell’acqua all’interno.
Poi infornate per 20 minuti abbassando la temperatura a 200°.
 
Fonte: Rita chef channel  https://www.youtube.com/watch?v=ezwl8U7A1II
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