Focacce alte e soffici fatte in casa: la ricetta da provare

pubblicato il 31 marzo 2020 alle ore 10:12
Ingredienti:
1 kg di farina Manitoba
10 gr di lievito di birra
10 gr di zucchero
350 gr di acqua temperatura ambiente
150 gr di latte tiepido
50 gr di olio evo
20 / 30  gr di sale a vostro piacimento 
Emulsione di acqua e olio:
70 gr di acqua
40 gr di olio evo
 
Preparazione:
In una ciotola capiente versate acqua, latte, olio e lo zucchero. Mescolate e sbriciolate il lievito, fate sciogliere.
Unite poi gradualmente la farina e successivamente il sale.
Formate un bel panetto e lasciate lievitare per almeno 3/4 ore.
Dividete l'impasto in due parti e formate sia una focaccia grande che delle focaccine (50 gr ciascuna). Lasciatele riposare per 30 minuti.
Fate dei buchi con le dita e spennellate l'emulsione di olio e acqua.
Infornate a 220° per 20 minuti.
 
Fonte: Rita chef channel  https://www.youtube.com/watch?v=YVUIdnJHi3c
 
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