Torta colomba con gocce di cioccolato: l’idea alternativa per Pasqua

pubblicato il 1 aprile 2020 alle ore 13:34
Ingredienti:
380 gr di farina Manitoba W300
160 gr di semola rimacinata di grano duro
160 gr di acqua
130 gr di zucchero
2 uova medie
110 gr di burro 
10 gr di lievito di birra fresco
6 gr di zucchero
1 fiala di aroma di arancia
100 gr di gocce di cioccolato
 
Glassa:
1 albume medio
25 gr di zucchero a velo
130 gr di mandorle
15 gr di farina di mandorla
Granella di zucchero qb
 
Stampo da 30x24x8CM
 
Preparazione:
Nell'impastatrice mettete acqua, zucchero (6 gr) e sbriciolate il lievito, mescolate. Poi aggiungete le uova e i 130 gr di zucchero. Poi infine aggiungete la vaniglia e gradualmente il burro. Lasciate lievitare fino al raddoppio del volume. Poi stendete e piegate l'impasto e integrate le gocce di cioccolato.
Trasferite nello stampo e fate lievitare nuovamente.
Glassa: mescolate l'albume e poi unite zucchero a velo e farina di mandorle.
Guarnite la torta e infornate a 165° per 45 minuti.
 
Fonte: Rita chef channel  https://www.youtube.com/watch?v=wtDOzZ4YU2w
 
 
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