Bomboloni alla crema: la ricetta per averli soffici e golosi

pubblicato il 8 febbraio 2023 alle ore 10:54
Ingredienti:
450 g di farina 0 
70 g di zucchero 
260 g di latte (a temperatura ambiente) 
10 g di lievito di birra 
50 g di burro 
1 fiala di aroma di vaniglia 
1 pizzico di sale 
Olio d'arachidi per friggere
Zucchero q.b. per decorare 
 
Procedimento:
1. Inizia unendo il latte e lo zucchero e sciogliendo il lievito in questo composto.
2. Aggiungi anche l'aroma di vaniglia e la farina tutta in una volta. Mescola con la spatola fino al completo assorbimento. 
3. Infine aggiungi il sale. 
4. Copri l'impasto con la pellicola e lascialo riposare per 15 minuti. 
5. Spostalo sul piano di lavoro e incorpora il burro, poi impasta con le mani per qualche minuto. 
6. Forma un panetto e fallo lievitare in una ciotola imburrata fino al raddoppio. 
7. Riprendi l'impasto e lavoralo con le mani per formare un filoncino, poi dividilo in pezzi uguali e forma delle palline (circa 70 g ciascuna). 
8. Fai riposare i panetti coperti per 15 minuti. 
9. Con le mani appiattisci i panetti e chiudili stringendo con le dita, poi schiacciali leggermente. 
10. Sposta ogni panetto su della carta forma e fai lievitare nuovamente fino al raddoppio. 
11. Friggi i bomboloni in olio bollente per un paio di minuti per lato. 
12. Dopo aver scolato l'olio in eccesso, passali nello zucchero semolato per ricoprirli. 
13. Farcisci, aiutandoti con una sac à poche, con della crema pasticcera.
 
Fonte/Video: RITA CHEF CHANNEL 
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