Crema di zucca: la ricetta del primo piatto cremoso dalla rubrica Easy Gourmet

La crema di zucca è un primo piatto cremoso e confortante, perfetto per l'autunno e l'inverno, realizzato per noi da chef Michele Ghedini per la rubrica Easy Gourmet. Per realizzarla abbiamo cotto la zucca e le patate a cubetti nella pentola con cipolla, aromi e olio extravergine di oliva. Il tutto sarà poi frullato fino a ottenere una vellutata liscia e servito con yogurt e crostini di pane. Ecco i passaggi per prepararla.

Sono tante le ricette con la zucca che puoi realizzare, preparazioni semplici e deliziose per l'autunno

Come preparare la crema di zucca

Soffriggi la cipolla in una pentola e, nel mentre, taglia a cubetti una zucca pulita e due patate.

Aggiungi la verdura tagliata nella pentola, lascia rosolare per qualche minuto, aggiungi sale, salvia, rosmarino e copri con brodo vegetale.

Metti il coperchio e lascia cuocere a fiamma bassa per 30 minuti o fino a quando le verdure non saranno morbide.

Intanto che cuoce, prepara i crostini, taglia a cubetti delle fette di pane casereccio e condiscile con sale, pepe, aglio, rosmarino tritato e olio: inforna a 180 °C per 10 minuti.

Frulla tutto fino ad ottenere un crema liscia. Impiatta la crema in un piatto fondo, metti i crostini e se vuoi aggiungi vuoi del formaggio cremoso o yogurt.

Consigli

Per realizzare questa ricetta utilizza preferibilmente zucca mantovana o Delica, puoi comunque scegliere quella che più ti piace o che hai a disposizione.

Puoi arricchire la preparazione con l'aggiunta di cannella e noce moscata, per rendere la crema di zucca più aromatica.

Nella nostra preparazione abbiamo aggiunto lo yogurt per aver un contrasto acido, ma puoi aggiungere il formaggio cremoso che preferisci.

Conservazione

Puoi conservare la crema di zucca in frigo per 1-2 giorni, all'interno di un contenitore ermetico.