Pizza romana in teglia: la ricetta per averla perfetta e saporita

pubblicato il 4 novembre 2022 alle ore 11:14
Ingredienti:
600 gr di farina 0 (12 gr di proteine W230)
390 gr di acqua temperatura ambiente
5 gr di lievito di birra fresco
10/12 gr di sale
Condimento:
Polpa di pomodoro
Olio evo
Sale q.b.
Mozzarella
Basilico essiccato (facoltativo)
 
Preparazione:
1. In una ciotola versate l'acqua e poi sbriciolate il lievito.
2. Poi unite metà della farina e mescolate.
3. Unite il sale e poi la seconda quantità di farina.
4. Formate un panetto morbido e fate riposare per 30 minuti.
5. Poi lavorate l'impasto fino ad avere un composto liscio e lasciatelo raddoppiare di volume.
6. Dividetelo in panetti e lasciateli lievitare 30 minuti.
7. Poi stendete l'impasto nelle teglie.
8. Condite le pizze e infornate a 250° per 15 minuti.
 
 
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