Torrone bianco alle mandorle: il dolce facile e croccante

pubblicato il 9 novembre 2022 alle ore 10:11
Ingredienti: 
220 g di mandorle pelate e tostate
130 g di zucchero
130 g di miele
30 gr di albume (1 albume medio)
Vaniglia in polvere/Aroma di vaniglia q.b.
1 foglio di ostia
 
Preparazione:
1. Versa le mandorle in un pentolino con dell’acqua e falle bollire per 3 minuti. 
2. Lascia intiepidire le mandorle e togli la pellicina 
3. Posiziona le mandorle su una teglia da forno.
4. Tosta le mandorle in forno ventilato pre-riscaldato a 175 gradi per 15 minuti circa, fino a doratura
5. Monta a neve l’albume con la vaniglia.
6. In una padella versa zucchero e miele, e portali a ebollizione. 
7. Incorpora un po’ alla volta gli albumi.
8. Fai cuocere il composto a fiamma bassa fino a bollore, poi aggiungi le mandorle tostate.
9. Sulla base di uno stampo metti un foglio di ostia e poi versa il composto livellando bene.
10. Ricopri con un altro foglio di ostia.
11. Lascia riposare per 12 ore. 
12. Sforma il torrone e rifinisci i bordi con un coltello. Poi taglialo a strisce. 

Fonte/Video: RITA CHEF CHANNEL
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