Tronchetto di Natale: la ricetta del famoso e goloso dessert

pubblicato il 25 novembre 2022 alle ore 15:39
Ingredienti:
Crema Ganache:
400gr di cioccolato fondente
330 gr di panna fresca
Pasta biscotto:
4 uova medie
Un pizzico di sale
100 gr di zucchero semolato
100 gr di farina 00
Bagna al Rum:
100 ml di acqua
25 gr di zucchero semolato
Scorza di limone
1-2 cucchiai di Rum ambrato
 
Preparazione:
1. Ganache: per prima cosa sciogli il cioccolato con la panna.
2. Pasta biscotto: monta gli albumi con sale e zucchero, poi aggiungi i tuorli e la farina setacciata.
3. Versa l'impasto nella teglia e inforna a 190° per 12 minuti.
4. Prepara la bagna e mettila da parte.
5. Farcisci il rotolo con la crema e lascia in frigo per un'ora.
6. Forma il tronchetto e decoralo come preferisci.
 
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