Torta angelica: la ricetta per la brioche golosa per le feste natalizie

pubblicato il 9 dicembre 2022 alle ore 12:26
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
500 g di farina 0 
100 g di zucchero 
280 g di latte (a temperatura ambiente) 
60 g di burro 
10 g di lievito di birra fresco 
Scorza di un limone 
Vaniglia in polvere q.b.
1 pizzico di sale 
 
- Per farcire: 
100 g di cioccolato fondente 
Scorza di un'arancia
60 g di burro 
 
Preparazione:
1. In una ciotola unisci latte, zucchero e lievito. 
2. Aggiungi il burro fuso e mescola per amalgamare il tutto. 
3. Unisci poi anche gli aromi, la farina tutta in una volta e infine il sale. 
4. Mescola usando un cucchiaio di legno finché ottieni un composto liscio e ben amalgamato. 
5. Copri con pellicola alimentare e fai riposare per 30 minuti. 
6. Passa l'impasto su un piano di lavoro infarinato e lavora con le mani per un paio di minuti. 
7. Fai lievitare il panetto coperto con pellicola finché raddoppia di volume (due ore e mezza circa). 
8. Stendi l'impasto aiutandoti con un matterello. 
9. Distribuisci il cioccolato fondente a scaglie su tutta la superficie dell'impasto, poi aggiungi anche il burro e la buccia d'arancia insieme. 
10. Arrotola l'impasto formando un filoncino e chiudi bene pizzicando con le dita. 
11. Dividilo a metà, intreccialo e forma una ciambella. 
12. Sposta la torta su una teglia coperta di carta forno, poi coprila con pellicola e fai lievitare ancora per un'ora. 
13. Spennella la superficie con latte a temperatura ambiente. 
14. Cuoci in forno ventilato pre-riscaldato a 175 gradi per circa 30 minuti.
15. Fai raffreddare completamente prima di servirla.
 
Fonte/Video: RITA CHEF CHANNEL
https://youtu.be/7vhwcZfMvds
 
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