Biscotti alle mele morbidi: la ricetta dei dolcetti semplici e golosi senza uova

I biscotti alle mele morbidi sono dei dolcetti semplici e deliziosi, ottimi da gustare per la merenda con una tazza di tè o da servire a fine pasto come sfizioso dessert. Per realizzarli abbiamo preparato un impasto a base di ricotta, farina, zucchero, burro, lievito per dolci, senza uova. Basterà poi ricavare dei cerchi dall'impasto e farcirli con marmellata, cannella e mele a fette, formando così una sorta di fagottino. I biscotti saranno poi cotti in forno per poco più di mezz'ora, pronti da gustare.

Sono tante le ricette con le mele che puoi realizzare, tante idee semplici e sfiziose sia dolci sia salate.

Come preparare i biscotti alle mele morbidi

Mescola nel robot da cucina la ricotta, la farina, il burro, lo zucchero e il lievito per dolci. Combina bene tutti gli ingredienti.

Trasferisci il composto sulla pellicola e impasta con le mani per ottenere un panetto compatto.

Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascialo in frigo per 1 ora. Nel frattempo taglia le mele a fette.

Stendi l’impasto e ricava dei cerchi con lo stampo (misura di 8 cm).

Spalma la confettura di albicocche su ogni disco, cospargi la cannella e posiziona le fette di mela.

Chiudi i cerchi a metà e trasferisci i biscotti sulla teglia.

Cuoci in forno statico a 180 °C per 40 minuti. Decorali con lo zucchero a velo prima di servirli.

Conservazione

Puoi conservare i biscotti alle mele per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o all'interno di un contenitore ermetico.