Frappe ripiene di crema pasticcera: la ricetta semplice e golosa

pubblicato il 20 gennaio 2021 alle ore 11:21
Ingredienti:
280 gr di farina 0
50/60 gr di zucchero
15 gr di olio di mais
20 gr di rum
Scorze di limone q.b.
2 uova medie intere
Olio di mais/arachide, per friggere
Spolverare con zucchero a velo
 
Crema:
2 tuorli
50 gr di zucchero
25 gr di amido di mais
250 gr di latte
Vaniglia q.b.
 
Preparazione:
Crema: mettete a scaldare il latte con la bacca di vaniglia. A parte montate le uova con zucchero e amido di mais. Rimuovete la vaniglia da latte e versate sulle uova. Poi portate sul fuoco e fate addensare e poi raffreddare.
Mescolate la farina con zucchero, uova, scorza di limone, olio e rum. Formate un impasto uniforme e dividetelo in due porzioni uguali. Farcite e formate le frappe. Friggete in olio caldo.
 
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