Brioche dolci: la ricetta veloce per farle morbidissime!

pubblicato il 14 febbraio 2021 alle ore 18:05
Soffici e cremose, queste brioche sono da perdere la testa!

INGREDIENTI
650g di farina 00
10g di lievito di birra secco
250ml di latte
3 uova
125g di zucchero
125g di burro fuso
2g di sale
75g di panna acida
20g di amido di mais
30g di burro fuso
Miele + acqua

PREPARAZIONE
  1. Sbattete le uova con il latte, con il burro fuso e lo zucchero.
  2. Unite la farina con il lievito di birra secco e il sale. Versate il composto di uova nel mix della farina e impastate bene. Fate lievitare per 1 ora.
  3. Dividete l’impasto in delle palline e fatele lievitare per 30 minuti.
  4. Mescolate la panna acida con l’amido di mais e il burro fuso.
  5. Schiacciate un bicchiere sulle palle di impasto per preparare le brioches.
  6. Versate la crema sulle brioches e infornate a 180° per 30 minuti.
  7. Unite il miele con l’acqua e spennellatelo sui panini.
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