Corona brioche ripiena alle mele: il rustico godurioso tutto da gustare!

pubblicato il 19 febbraio 2021 alle ore 11:00
Soffice e profumato, non è la solita brioche alle mele! 
 
INGREDIENTI
150ml di latte caldo;
15g di lievito di birra fresco;
40g di zucchero;
un pizzico di sale;
1 uovo;
1/4 cucchiaino di vanillina;
60g di burro;
350g di farina 00;
Tuorlo da spennellare;
Scaglie di mandorle;
2 mele piccole, a pezzi;
120g di marmellata di albicocche.

PREPARAZIONE
  1. Mescolate il burro con lo zucchero e l'uovo. Aggiungete il latte, la vanillina, il lievito di birra fresco, il sale e unite bene. Versate il composto nella farina e impastate bene. Fate lievitare per 1 ora.
  2. Dividete l'impasto in 4 parti e mettete da parte un pezzo.
  3. Stendete le 3 parti per il lungo, distribuite sul lato inferiore la mela a pezzi e la marmellata. Arrotolate l'impasto in delle corde e unitele come mostrato nel video.
  4. Dal pezzo d'impasto messo da parte, ricavate delle corde sottili da mettere sul bordo delle brioche. Fate lievitare per 30 minuti.
  5. Spennellate il tuorlo sull'impasto, cospargete le scaglie di mandorle e infornate a 190° per 20-25 minuti.
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