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Panini craquelin al cioccolato: la ricetta per una merenda speciale

Preparazione: 15 Min
Cottura: 25 Min
Lievitazione: 1 ora
Riposo: 10 minuti
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
A cura di Redazione Cucina
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I panini craquelin al cioccolato sono dei panini dolci realizzati con uno strato doppio, uno di pasta frolla e uno morbido. In questa variante, il topping viene realizzato a base di caffè, mentre la farcia con la crema di nocciole. La cottura avviene in forno.

ingredienti
Per l'impasto
Farina 00
350 gr
Latte
150 ml
Zucchero
50 gr
Burro
30 gr
Lievito di birra secco
5 gr
Sale
2 gr
Uova
1
Per il topping al caffè
Farina 00
50 gr
Burro
40 gr
Zucchero a velo
40 gr
Acqua
10 ml
caffè solubile
3 gr
Uova
1
Per la farcia
Crema di nocciole
q.b.

Come preparare i panini craquelin al cioccolato

Sbatti l’uovo con il latte, lo zucchero, il sale e il lievito di birra secco.

Aggiungi la farina e impasta bene, aggiungendo anche il burro.

Fai lievitare per un'ora.

Nel frattempo, prepara il topping al caffè. Mescola il caffè solubile con l’acqua, l’uovo, lo zucchero a velo, la farina e il burro.

Trasferisci il topping nel sac à poche.

Dividi l’impasto in delle palle, stendile e farciscile con la crema di nocciola.

Copri le palle con la tovaglia e falle riposare per 10 minuti.

Versa il topping sull’impasto e inforna a 180°C per 25 minuti.

Consigli

La farcia può essere sostituita con quella che si preferisce.

Conservazione

Questi panini dolci potranno essere conservati per un massimo di 2-3 giorni.

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