Paris-brest, la ricetta del delizioso dessert di pasta choux

pubblicato il 10 marzo 2021 alle ore 12:02
Ingredienti:
Pasta Choux:
4 uova
150 gr di farina 0/00
65 gr di acqua
65 gr di latte
80 gr di burro
3 gr di sale
10 gr di zucchero
Crema al cioccolato:
280 gr di latte
60 gr di zucchero
25 gr di amido di mais
Vaniglia in polvere q.b.
120 gr di cioccolato fondente al 70%
Crema Diplomatica: Unire la crema al cioccolato a 350 gr di panna montata.
300 gr di Fragole fresche
 
Preparazione:
1. Pasta choux: sciogliete il burro in una pentola con acqua, latte, sale e zucchero. Poi unite la farina e mescolate. A parte unite le uova (una alla volta). 
Formate la ciambella e infornate a 180° per 40 minuti.
2. Crema: Mescolate zucchero, amido, vaniglia e latte. Portate sul fuoco e fate addensare. Unite il cioccolato e fate sciogliere. 
Lasciate raffreddare la crema e poi unitela alla panna montata.
3. Farcite la pasta choux e servitela.
 
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