Torta pasqualina: la ricetta rustica ricca e saporita

pubblicato il 16 marzo 2021 alle ore 10:32
Ingredienti:
Pasta Matta:
300 gr di farina 0 (con 12 gr di proteine)
180 gr di acqua fredda
18 gr di olio evo
3 gr di sale
Ripieno:
600 gr di Ricotta di mucca
1 kg di Spinaci saltati
Metà cucchiaino di noce moscata
Sale e Pepe qb
60 gr di Grana
1 uovo medio
3 uova
50 gr di olio evo per spennellare gli strati di pasta
 
Preparazione:
1. Pasta matta: 
Mescolate la farina con acqua, olio e sale.
Amalgamate bene il tutto e formate un panetto omogeneo.
Lasciatela riposare 30 minuti prima di utilizzarla.
2. Ripieno: bollite gli spinaci e mescolateli con ricotta, noce moscata, sale, pepe, grana e uovo.
3. Dividete la pasta in 4 parti e stendetele.
4. Assemblate la torta e infornate a 170° per 50 minuti.
 
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