Marshmallow alla fragola: la ricetta dei dolcetti golosi

Il marshmallow alla fragola è un dolcetto morbido e goloso perfetto sia per i grandi che per i piccini. Prepararlo non è difficile ed è ottimo sia ancora caldo che una volta che si è raffreddato. Puoi mangiare i marshmallow così come sono nei momenti di pausa o inserirli in un buffet di dolci più ampio.

Come preparare il marshmallow alla fragola

Setaccia lo zucchero a velo e l’amido di mais sulla teglia per preparare la base.

Sciogli la gelatina nell’acqua e lascia riposare per 10 minuti.

Per preparare la purea: versa nella casseruola le fragole congelate, l’acqua e lo zucchero.

Mescola e frulla con il frullatore ad immersione.

Passa la purea attraverso un colino e metti a parte 2 cucchiai del composto.

Aggiungi la gelatina alla purea e mescola.

Per preparare lo sciroppo: versa in una pentola 90 ml di acqua, il composto messo da parte, lo zucchero e lo sciroppo di mais.

Mescola e fai cuocere fino a far raggiungere i 112°C.

Monta la purea versando gradualmente lo sciroppo.

Spalma la crema nella teglia e lascia riposare tutta la notte in un luogo fresco.

Spolverizza il mix di zucchero a velo sul marshmallow e taglialo in dei quadrati.

Consigli

Lo stesso procedimento si può seguire per realizzarli con altri gusti.

Conservazione

Lasciati in un contenitore di vetro, si manterranno morbidi per circa 3-4 giorni.