Marshmallow alla fragola: fatto in casa per la gioia dei più piccoli!

pubblicato il 23 aprile 2021 alle ore 13:05
Fare i marshmallow in casa è semplicissimo e i vostri bimbi li ameranno! 


INGREDIENTI
Per spolverare la base:
50g di zucchero a velo
60g di amido di mais

Per sciogliere la gelatina:
15g di preparato per gelatina
120ml di acqua

Per la purea di fragole:
300g di fragole congelate
60ml di acqua
40g di zucchero
 
Per lo sciroppo:
90ml di acqua
530g di zucchero
200g di sciroppo di mais
2 cucchiai di purea di fragole

PREPARAZIONE
  1. Setacciate lo zucchero a velo e l’amido di mais sulla teglia per preparare la base.
  2. Sciogliete la gelatina nell’acqua e lasciate riposare per 10 minuti.
  3. Per preparare la purea: Versate nella casseruola le fragole congelate, l’acqua e lo zucchero. Mescolate e frullate con il frullatore ad immersione. Passate la purea attraverso un colino e mettete a parte 2 cucchiai del composto. Aggiungete la gelatina alla purea e mescolate.
  4. Per preparare lo sciroppo: versate in una pentola 90ml di acqua, il composto messo da parte, lo zucchero e lo sciroppo di mais. Mescolate e fate cuocere fino a far raggiungere i 112°.
  5. Montate la purea versando gradualmente lo sciroppo.
  6. Spalmate la crema nella teglia e lasciate riposate tutta la notte in un luogo fresco.
  7. Spolverate il mix di zucchero a velo sul marshmallow e tagliatelo in dei quadrati.
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