Marshmallow alla fragola: fatto in casa per la gioia dei più piccoli!
pubblicato il 23 aprile 2021 alle ore 13:05
Fare i marshmallow in casa è semplicissimo e i vostri bimbi li ameranno!
INGREDIENTI
INGREDIENTI
Per spolverare la base:
50g di zucchero a velo
60g di amido di mais
Per sciogliere la gelatina:
15g di preparato per gelatina
120ml di acqua
Per la purea di fragole:
300g di fragole congelate
60ml di acqua
40g di zucchero
Per lo sciroppo:
90ml di acqua
530g di zucchero
200g di sciroppo di mais
2 cucchiai di purea di fragole
PREPARAZIONE
- Setacciate lo zucchero a velo e l’amido di mais sulla teglia per preparare la base.
- Sciogliete la gelatina nell’acqua e lasciate riposare per 10 minuti.
- Per preparare la purea: Versate nella casseruola le fragole congelate, l’acqua e lo zucchero. Mescolate e frullate con il frullatore ad immersione. Passate la purea attraverso un colino e mettete a parte 2 cucchiai del composto. Aggiungete la gelatina alla purea e mescolate.
- Per preparare lo sciroppo: versate in una pentola 90ml di acqua, il composto messo da parte, lo zucchero e lo sciroppo di mais. Mescolate e fate cuocere fino a far raggiungere i 112°.
- Montate la purea versando gradualmente lo sciroppo.
- Spalmate la crema nella teglia e lasciate riposate tutta la notte in un luogo fresco.
- Spolverate il mix di zucchero a velo sul marshmallow e tagliatelo in dei quadrati.
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