Torta budinosa alla banana: dolce e ricca di gusto!

pubblicato il 29 maggio 2021 alle ore 10:55
Soffice, cremosa e golosa, la torta alla banana è un dolce che piacerà sicuramente ai più golosi!

INGREDIENTI
Per il pan di spagna alla banana:
200g di zucchero di canna
375g di farina 00
12g di lievito in polvere per dolci
3g di bicarbonato di sodio
3g di sale
170g di burro, ammorbidito
3 banane schiacciate (300g)
10ml di succo di limone
10ml di estratto di vaniglia
3 uova grandi
150ml di latticello
 
Per la glassa alla crema di burro:
250g di burro non salato, leggermente ammorbidito
400g di zucchero a velo
20ml di latte
5ml di estratto di vaniglia
 
Per la crema alla vaniglia:
500g di budino alla vaniglia
200g di biscotti o wafer alla vaniglia
50ml di latte
Banane a fette sottili
 
Per la decorazione:
200ml di panna montata

PREPARAZIONE
  1. Schiacciate le banane e mescolatele con il succo di limone, l’estratto di vaniglia, le uova e il latticello.
  2. Unite la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato, lo zucchero di canna, il sale, il burro fuso e il composto di banane. Mescolate bene il tutto.
  3. Oliate e infarinate tre stampi dal diametro di 20cm l'uno e dividete il composto in questi tre stampi. Cuoceteli in forno a 180° per 25-30 minuti.
  4. Assemblate la torta: Mettete il primo strato di pan di spagna nello stampo alto a cerniera. Bagnatelo con il latte e l’estratto di vaiglia. Spalmate il budino alla vaniglia e distribuite i biscotti e le fette di banana. Spalmate altro budino e mettete il secondo strato di pan di spagna. Ripetete l’operazione una seconda volta. Coprite con il terzo strato di pan di spagna e lasciate in frigo per 1 ora.
  5. Per preparare la glassa: Mescolate il burro e aggiungete gradualmente zucchero a velo setacciato e il latte. Mescolate bene.
  6. Rivestite la torta con la glassa di burro e mettete in frigo per un’altra ora.
  7. Diluite un po’ di glassa di burro con la panna montata e rivestite la torta con un secondo strato.
  8. Decorate con la panna montata e i biscotti alla vaniglia.
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