Girelle brioche alla crema pasticcera: l’idea deliziosa da provare!

pubblicato il 28 aprile 2021 alle ore 11:35
Soffici e profumate, con queste girelle profumate alla crema sorprendere tutti!

INGREDIENTI
Per la crema pasticcera:
500ml di latte
2 uova
100g di zucchero
30g di amido di mais
Un pizzico di sale
10g di zucchero vanigliato

Per l’impasto:
250ml di latte caldo
6g di lievito di birra secco
100g di zucchero
4g di zucchero vanigliato
2 uova
90g di burro
600g di farina 00
 

Per la farcitura
1 tuorlo d'uovo
25ml di latte
Mandorle a scaglie

PREPARAZIONE
  1. Per preparare l’impasto: Mescolate le uova con il latte, il lievito di birra, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungete il burro, una parte della farina e mescolate. Versate la farina restante e impastate bene. Fate lievitare per 1 ora.
  2. Per preparare la crema pasticcera: Versate nella pentola il latte, le uova sbattute, lo zucchero, l’amido di mais, il sale e lo zucchero vanigliato. Mescolate sul fuoco fin quando il composto non si compatta.
  3. Stendete l’impasto, splamate la crema pasticcera e arrotolatelo. Tagliate il rotolo a fette, copritele con la tovaglia e fate lievitare per 20 minuti.
  4. Unite il tuorlo con il latte e spalmatelo sulle girelle. Cospargete le mandorle a scaglie.
  5. Infornate a 180° per 30 minuti.
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