Brioche mezzelune: delizie ripiene di cioccolato e crema pasticcera!

pubblicato il 25 maggio 2021 alle ore 13:25
Soffici e cremose, con questa ricetta è impossibile sbagliare!

INGREDIENTI
Per la crema pasticcera:
4 tuorli d'uovo
90g di zucchero
36g di farina 00
300ml di latte
 
Per l’impasto:
300g di farina 00
5g di sale
60g di zucchero
7g di lievito di birra secco
6g di latte in polvere
160ml di latte
1 tuorlo d'uovo
40g di burro
 
Per il riempimento:
Gocce di cioccolato

PREPARAZIONE
  1. Per preparare l’impasto: Unite la farina con lo zucchero, il sale, il lievito di birra secco, il latte in polvere, il latte, tuorlo d’uovo e mescolate. Aggiungete il burro e impastate bene. Fate lievitare per 1 ora.
  2. Per preparare la crema pasticcera: Mescolate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete la farina setacciata e continuate a mescolare.
  3. Scaldate il latte e aggiungetelo alla miscela di tuorli. Trasferite la miscela nel pentolino e fate cuocere. Mescolate finché non si compatta la crema. Versatela nella sac a poche.
  4. Dividete l’impasto in 9 palline, copritele e fatele riposare per 20 minuti.
  5. Stendete le palline, versate la crema pasticcera e aggiungete le gocce di cioccolato. Chiudete le palline in delle conchiglie e fate dei tagli su un lato.
  6. Trasferite i panini nella teglia e lasciateli riposare per 1 ora.
  7. Spennellate il tuorlo sbattuto sull’impasto e infornate a 190° per 18 minuti.
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