Torta di mele con farina di mandorle: l'alternativa golosa e soffice!

pubblicato il 22 maggio 2021 alle ore 09:26
Una torta di mele profumata, golosa e diversa dal solito! Ecco come farla passo dopo passo: 
 
INGREDIENTI
250g di farina 00
100g di zucchero a velo
125g di burro
un pizzico di sale
1 uovo
 
Per il composto di mandorle:
3 uova
60g di zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
40g di farina di mandorle
200ml di panna da montare
 
2 mele
Scaglie di mandorle
Zucchero a velo per la decorazione

PREPARAZIONE
  1. Setacciate la farina e lo zucchero a velo in una ciotola. Aggiungete il burro e impastate. Aggiungete l’uovo e il sale. Impastate bene.
  2. Stendete l’impasto sulla pellicola e lasciate in frigo per 1 ora.
  3. Stendete di nuovo la pasta frolla con il matterello e mettetelo sullo stampo. Eliminate la frolla in eccesso e mettete in frigo per 20 minuti.
  4. Sbattete le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la farina di mandorle e la panna da montare.
  5. Tagliate le mele a fette.
  6. Bucherellate la pasta frolla con una forchetta, posizionate le fette di mela e versate il composto. Cospargete le scaglie di mandorle.
  7. Infornate a 180° per 35 minuti.
  8. Decorate la torta con lo zucchero a velo.
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