Brioche intrecciata al latte: la ricetta del piatto da servire a merenda o a colazione
La brioche intrecciata al latte è il dolce perfetto per una colazione che faccia cominciare la giornata con il piede giusto o una merenda che ricarichi le pile. Prepararla richiede tempo e pazienza, ma il risultato ne vale la pena. Sia il lievitino che l'impasto devono riposare e lievitare, poi il tutto viene lavorato in modo da dare la forma giusta alla brioche. Dopo la cottura in forno, non resterà che spolverizzare lo zucchero a velo, dividerla a metà e farcirla con la marmellata.
Come preparare la brioche intrecciata al latte
Comincia col preparare il lievitino: Mescola la farina con l’acqua.
Copri con la pellicola e fai riposare per 30 minuti.
Stendi l’impasto, aggiungi il lievito e impasta.
Fai lievitare per 90 minuti.
Impasta leggermente il lievitino e lascia in frigo per 16 ore.
Passa poi a preparare l’impasto: mescola il latte con l’acqua, l’uovo, la farina, il latte in polvere e lo zucchero.
Impasta, copri con la pellicola e fai riposare per 30 minuti.
Continua ad impastare con il sale, il lievito istantaneo e il lievitino.
Aggiungi il burro e impasta fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Olia la ciotola e mettici dentro l’impasto.
Fai lievitare per 90 minuti.
Dividi l’impasto in 9 palle, trasferiscile nella teglia, coprile con la pellicola e il panno da cucina e fai riposare per 30 minuti.
Stendi le palle e ricava dei rotoli lunghi.
Rimettili nella teglia e fai riposare per altri 5 minuti.
Avvolgi i rotoli in dei nodi.
Trasferisci i panini nello stampo a cerniera e fai riposare per 70 minuti.
Spennella l’uovo sbattuto e inforna a 190°C per 20 minuti.
Consigli
Se vuoi, sulla superficie puoi spargere dello zucchero, al posto dello zucchero a velo.
Conservazione
Questa brioche, tenuta sotto una campana di vetro, si manterrà morbida per circa 3 giorni.
