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Bocconcini di pancake ripieni: la ricetta dei dolcetti golosi

Preparazione: 15 Min
Cottura: 20 Min
Riposo: 40 minuti
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
A cura di Redazione Cucina
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I bocconcini di pancake ripieni sono dei dolcetti golosi che saranno apprezzati da grandi e piccini. Soffici e ripieni di crema di nocciole, sono pensati sia per la colazione che per la merenda. L'impasto viene lasciato riposare, in modo da ammorbidirsi il più possibile, e poi diviso in tanti piccoli dischi. La prima parte della cottura viene fatta in padella, su un lato solo; successivamente viene messa al centro la farcia, i dischi vengono chiusi, posizionati su una teglia e cotti in forno.

ingredienti
Acqua
300 ml
Farina 00
70 gr
Farina di semola
70 gr
Lievito di birra secco
7 gr
Zucchero
1 cucchiaio
Amido di mais
1 cucchiaino
Crema di nocciole
q.b.
Sciroppo
q.b.
Zucchero a velo
q.b.

Come preparare i bocconcini di pancake ripieni

Unisci la farina 00 con la farina di semola, il lievito di birra, lo zucchero e l’amido di mais.

Versa l’acqua e mescola bene.

Copri con la tovaglia e lascia riposare per 40 minuti.

Cuoci le frittelle su un lato solo.

Spalma al centro la crema di nocciole e chiudi i pancake a metà.

Trasferiscili sulla teglia, bagnali con lo sciroppo e infornali a 160°C per 20 minuti.

Spolverizza lo zucchero a velo sui pancake e servili.

Consigli

La crema di nocciole può essere sostituita con la farcia che più si preferisce.

Conservazione

I bocconcini devono essere tenuti sotto una campana di vetro, in modo che si mantengano morbidi per un paio di giorni.

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