Pomodori confit: la ricetta dell’antipasto sfizioso

Se vuoi preparare qualcosa che possa fungere da antipasto o da contorno e che non ti porti via troppo tempo, potrebbe fare al caso tuo la ricetta dei pomodorini confit: i pomodori vengono fatti disidratare, aromatizzati e messi sott'olio. Prepararli non è affatto difficile, bisogna solo rispettare i tempi di asciugatura dei pomodori.

Ecco quali sono i passaggi da seguire.

Come preparare i pomodori confit

Taglia a metà i pomodorini, condiscili con il sale e mettili da parte per 10 minuti.

Falli scolare attraverso il colino e mescolateli con il basilico e l'aglio.

Distribuisci i pomodorini nella teglia con la polpa verso l'alto e lasciali asciugare in forno a 100°C per 3 ore.

Trasferiscili nei vasetti sterilizzati e versaci dentro l'olio.

Consigli

Ogni volta che richiudi il barattolo, assicurati che i pomodori siano ben ricoperti d'olio, altrimenti finiranno col rovinarsi prima del tempo.

Conservazione

Conserva il barattolo di vetro con dentro i pomodori confit in un luogo fresco e asciutto, che li manterrà intatti anche fino a tre mesi. Una volta aperto il barattolo, puoi conservarli in frigo per 3-4 giorni.