Corona di pan brioche: il dolce soffice e profumato, perfetto per ogni occasione!

pubblicato il 13 settembre 2021 alle ore 11:55
Così soffice e profumato che sarà impossibile resistere!

INGREDIENTI
150ml di latte caldo;
15g di lievito di birra fresco;
40g di zucchero;
un pizzico di sale;
1 uovo;
½ cucchiaino di estratto di vaniglia;
50g di panna acida;
350g di farina 00;
Crema pasticcera alla vaniglia.

PREPARAZIONE
  1. Sciogliete lo zucchero e il lievito di birra fresco nel latte caldo. Fai riposare 10 minuti per far attivare il lievito.
  2. Aggiungete l'uovo, l'estratto di vaniglia, la panna acida e mescolate. Aggiungete la farina con un pizzico di sale e impastate bene. Fate lievitare per 1 ora.
  3. Dividete l'impasto in 4 parti (3 uguali e 1 più piccola).
  4. Stendete i 3 pezzi uguali e versate la crema pasticcera su un lato. Arrotolate l'impasto in delle corde. Intrecciate le 3 corde e unite i bordi per formare una rotolo circolare. Aggiungete una striscia più sottile sul bordo della corona. Fate riposare per 30 minuti.
  5. Spennellate l'uovo sbattuto sull'impasto e infornate a 190° per 40-45 minuti.
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