Brioche morbidissime: il trucco da non perdere per renderle soffici!

pubblicato il 26 agosto 2021 alle ore 13:10
Perfette a merenda o a colazione, la ricetta per farle soffici è semplicissima.

INGREDIENTI
300g di farina 00;
180ml di latte;
25g di zucchero;
3g di sale;
7g di lievito di birra secco;
30g di burro morbido.

PREPARAZIONE
  1. Sciogliete metà zucchero e il lievito di birra secco nel latte caldo. Fate riposare per 10 minuti per far attivare il lievito.
  2. Aggiungete lo zucchero restante, la farina, il sale e impastate. Aggiungete il burro e finite di impastare bene. Fate lievitare per 2 ore.
  3. Dividete l'impasto in 6 palle e fatele lievitare per 20 minuti.
  4. Dividete ogni palla in 3 palline, mettetele assieme in ogni stampo per muffin e fate lievitare per altri 20 minuti.
  5. Spennellate il latte sull'impasto e infornate a 180° per 15 minuti.
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