Tortine di arancia e limone: i dolcetti perfetti per la merenda!

pubblicato il 15 settembre 2021 alle ore 11:10
Croccanti fuori e cremose dentro, queste tortine all'arancia e limone sono troppo buone per non provarle! 
 
INGREDIENTI
Per la pasta frolla:
2 uova;
100g di zucchero;
100ml di olio di semi;
300g di farina 00;
8g di lievito in polvere per dolci.

Per la crema pasticcera:
250g di succo d'arancia;
1 limone (succo e scorza);
150ml di acqua;
100g di zucchero;
30g di amido di mais.

PREPARAZIONE
  1. Sbattete le uova con l'olio di semi e lo zucchero.
  2. Unite la farina con il lievito in polvere. Aggiungete la farina al composto di uova e mescolate fino a formare una pasta frolla bella compatta.
  3. Dividete la frolla in 9 palle, schiacciatele negli stampi per i muffin. Ricavate delle palline più piccole da usare come decorazione e lasciatele in frigo per farle raffreddare.
  4. Versate il succo d'arancia nel pentolino aggiungete l'amido di mais, lo zucchero, il succo di limone, l'acqua e mescolate sul fuoco per 10 minuti.
  5. Riempite le ciotoline con la crema pasticcera e posizionate le palline fredde sulle tortine.
  6. Infornate a 200° per 25 minuti.
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