Pan Brioche con marmellata: soffice e delizioso da mangiare a merenda!

pubblicato il 25 ottobre 2021 alle ore 11:30
Soffice e perfetto con frutta secca, marmellata o crema di nocciole!
Ecco come preparare un pan brioche super soffice in pochi passi:
 
INGREDIENTI
1 uovo
100g di zucchero
Un pizzico di sale
100g di panna acida oppure yogurt greco
7g di lievito di birra secco
50ml di olio di semi di girasole
100ml di limonata (o 50ml di succo di limone)
500g di farina 00
14-16 caramelle o marmellata
1 tuorlo d'uovo
Scaglie di mandorle

PREPARAZIONE
  1. Sbattete l’uovo con lo zucchero e il sale. Aggiungete la panna acida, l’olio di semi di girasole, il lievito di birra, la limonata e mescolate.
  2. Versate il composto nella farina e impastate bene fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico.
  3. Fate lievitare per 2 ore o fino al raddoppio delle dimensioni.
  4. Dividete l’impasto in 14-16 palle e fatele lievitare per 15 minuti.
  5. Arrotolate le palle per formare delle corde e arrotolatele su loro stesse. Mettete al centro di ogni anello una caramella gommosa.
  6. Trasferite i "fiori" nello stampo rettangolare, coprite con un panno da cucina e fate lievitare per 20 minuti.
  7. Spennellate il tuorlo sull’impasto e cospargete le mandorle a scaglie.
  8. Infornate a 180° per 25 minuti.
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