Trecce di brioche al cocco: sfiziose e leggere, non potete farne a meno!

pubblicato il 9 ottobre 2021 alle ore 12:43
Perfette per la colazione o la merenda, le treccine al cocco sono una vera delizia per il palato. La ricetta semplice da seguire passo dopo passo: 
 
INGREDIENTI
200g di farina 00
140ml di latte
Un pizzico di sale
7g di lievito di birra secco
20g di zucchero
15g di burro, ammorbidito
15g di latte in polvere

Per il riempimento:
50g di cocco grattugiato
20g di burro, fuso
30g di zucchero
1 uovo
 
Per la farcitura:
1 uovo
15g di scaglie di mandorle (per la decorazione)

PREPARAZIONE
  1. Sciogliete lo zucchero e il lievito in polvere nel latte.
  2. Unite la farina con il sale, il latte in polvere e il composto di lievito. Impastate bene, coprite con un panno e fate riposare per 10 minuti. Continuate ad impastare per 3-5 minuti per rendere l’impasto liscio.
  3. Aggiungete il burro e impastate per circa 10 minuti, finché il burro non sarà assorbito. Trasferite l’impasto nella ciotola e fate lievitare per 2 ore o fino al raddoppio delle dimensioni.
  4. Mescolate il cocco grattugiato con lo zucchero, il burro fuso e l’uovo sbattuto. Compattate bene e lasciate in frigo per 30 minuti.
  5. Dividete l’impasto in 6 palle, copritele con un panno e fate riposare per 10 minuti.
  6. Dividete il composto di cocco freddo in 6 palline. Schiacciate le palle d’impasto con le mani, mettete al centro le palline di cocco e chiudete in delle palle più grandi. Schiacciatele con il matterello in delle forme ovali lunghe.
  7. Tagliate 3 strisce su ogni pagnotta, senza tagliarla del tutto, e piegate le strisce come mostrato nel video.
  8. Trasferite le trecce nella teglia, copritele con un panno e fatele lievitare per 40-50 minuti.
  9. Spennellate l’uovo e cospargete le mandorle a scaglie sulle trecce.
  10. Infornate a 175° per 20 minuti.
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