Melanzane ripiene di carne: la ricetta semplice per una cena deliziosa.

pubblicato il 20 ottobre 2021 alle ore 11:45
Le melanzane ripiene di carne sono una ricetta molto gustosa che si prepara in pochi passi e dal risultato delizioso.
 
INGREDIENTI
Per le melanzane:
3 melanzane
6 pomodorini
15ml di olio di semi (per ungerle)
 
Per il ripieno di carne:
450g di carne macinata
1 cipolla rossa, tritata
Aglio, tritato
2 peperoni rossi, tritati
1 uovo
2g di peperoncino in scaglie
1/2 cucchiaino di menta essiccata
1/2 cucchiaino di timo essiccato
1/2 cucchiaino di pepe
6g di sale
3 rametti di prezzemolo, tritato
 

Per la salsa:
45g di concentrato di pomodoro
15ml di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di pepe
6g di sale

PREPARAZIONE
  1. Preriscaldate il forno a 200°.
  2. Unite gli ingredienti per il ripieno e mescolate bene.
  3. Tagliate a metà le melanzane per il lungo e fate 2 aperture per il ripieno. Farcitele con la carne e fissate con gli stuzzicadenti.
  4. Spennellate l’olio nella teglia e mettete le melanzane. Spennellate l’olio anche sulle melanzane. Cuocetele in forno per 30 minuti.
  5. Mescolate il concentrato di pomodoro con l’olio d’oliva, il pepe e il sale. Versatelo sulle melanzane e metette i pomodorini sugli stuzzucandeti. Infornatele per altri 10 minuti.
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