Polpette di zucca ripiene al formaggio: filanti e buonissime!

pubblicato il 15 novembre 2021 alle ore 14:05
Croccanti fuori e super filanti dentro, se non avete mai provato le polpette di zucca, dopo aver visto questo video non vedrete l'ora di farlo! 
 
INGREDIENTI
200g di zucca
Sale
Rosmarino
250g di patate lesse
100g di parmigiano
100g di pangrattato
1 uovo
Pepe
Formaggio

Farina
Pangrattato
Uova sbattute
Olio per friggere

PREPARAZIONE
  1. Sbucciate la zucca e tagliatela a fette. Trasferitele sulla teglia, conditele con il sale e aggiungete il rosmarino. Infornate a 180° per 20 minuti.
  2. Schiacciate la zucca e mescolatela con le patate lesse. Aggiungete il parmigiano, il pangrattato, l’uovo, il sale e il pepe. Impastate con le mani.
  3. Ricavate delle polpette e farcitele con un pezzo di formaggio ciascuna.
  4. Impanate le polpette nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato.
  5. Friggetele nell’olio bollente fino alla doratura.
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