Focaccia ripiena in padella: la ricetta facile per un pranzo sfizioso e saporito!

pubblicato il 13 novembre 2021 alle ore 14:28
Come preparare una focaccia saporita in padella in pochi passi:
 
INGREDIENTI
Per l'impasto:
150ml di acqua
7g lievito secco
15g di zucchero
250g di farina 00
15ml di olio d'oliva
 
Per il ripieno:
4 patate piccole
30ml di latte
3g di sale
1g di pepe
1g di peperoncino in polvere
15g di cipollotto
50g di formaggio, grattugiato

PREPARAZIONE
  1. Sciogliete il lievito di birra e lo zucchero nell’acqua. Aggiungete la farina e impastate con la spatola. Versate l’olio d’oliva e impastate bene con le mani fino a formare una palla compatta. Coprite l'impasto con un panno e fatelo lievitare per 1 ora e 30 minuti, o fino al raddoppio delle dimensioni.
  2. Per preparare il ripieno: Schiacciate le patate lesse e mescolatele con il latte, il sale, il peperoncino, il pepe, il cipollotto e il formaggio grattugiato.
  3. Trasferite l’impasto sul piano da lavoro, lavoratelo un po’ e stendetelo a forma di cerchio con il matterello.
  4. Mettete al centro il ripieno di patate e avvolgete l’impasto.
  5. Schiacciate il pane con il matterello in un cerchio di 22-24cm. Copritelo con il panno e fate riposare per 15 minuti.
  6. Cuocete la focaccia in padella per circa 5-7 minuti per lato.
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