Focaccia ripiena in padella: la ricetta del piatto unico

La focaccia ripiena in padella è saporita e perfetta per una cena informale, ma che non ti lasci a bocca asciutta. La variante che ti proponiamo è farcita con patate, formaggio e cipollotto ed è ottima sia calda che fredda. Si cuoce in padella in pochi minuti e rimane leggera e molto morbida.

Come preparare la focaccia ripiena in padella

Sciogli il lievito di birra e lo zucchero nell’acqua.

Aggiungi la farina e impasta con la spatola.

Versa l’olio d’oliva e impasta bene con le mani fino a formare una palla compatta.

Copri l'impasto con un panno e fallo lievitare per 1 ora e 30 minuti, o fino al raddoppio delle dimensioni.

Passa poi a preparare il ripieno: schiaccia le patate lesse e mescolale con il latte, il sale, il peperoncino, il pepe, il cipollotto e il formaggio grattugiato.

Trasferisci l’impasto sul piano da lavoro, lavoralo un po’ e stendilo a forma di cerchio con il matterello.

Metti al centro il ripieno di patate e avvolgi l’impasto.

Schiaccia il pane con il matterello in un cerchio di 22-24 cm.

Coprilo con il panno e fai riposare per 15 minuti.

Cuoci la focaccia in padella per circa 5-7 minuti per lato.

Consigli

Se vuoi, puoi aggiungere anche del prosciutto a cubetti, per rendere la focaccia ancora più saporita.

Conservazione

Se avanzata, conservala sotto una campana di vetro: potrai gustarla anche il giorno successivo.