Cordon bleu di polenta: la ricetta originale e sfiziosa

pubblicato il 4 dicembre 2021 alle ore 13:23
 
 
INGREDIENTI
750ml di acqua
190g di polenta
Olio extravergine d'oliva
150g di formaggio olandese
180g di prosciutto cotto
3 uova
Pangrattato
Olio per friggere

PREPARAZIONE
  1. Per preparare la polenta: fate bollire l’acqua nella pentola e aggiungete la polenta. Mescolate con la frusta. Quando la polenta inizia ad addensarsi, mescolate con un cucchiaio di legno e continuate a cuocere per altri 8 minuti a fuoco basso. Quando il composto diventa bello compatto toglietelo dal fuoco.
  2. Spennellate l’olio sulla teglia (28x21cm) e distribuite per bene la polenta, in modo da ottenere uno spessore di circa 8mm. Coprite con la pellicola e lasciate in frigo per 30 minuti.
  3. Successivamente ricavate dei dischi da 9cm dalla polenta.
  4. Per assemblare il cordon bleu: Usate un disco di polenta come base, poggiate un disco di formaggio olandese delle stesse dimensioni, mettete il prosciutto cotto e coprite con un’altra fetta di formaggio e di polenta.
  5. Impanate più volte i cordon bleu nelle uova sbattute e nel pangrattato.
  6. Friggeteli nell’olio bollente fino alla doratura.
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