Biscotti con crema al limone: delicati e deliziosi, da servire nelle occasioni speciali!

pubblicato il 18 novembre 2021 alle ore 13:53
Perfetti a colazione o a merenda, si conservano per giorni e sono davvero deliziosi! 
 
INGREDIENTI
Per la crema pasticcera:
300ml di latte
50g di zucchero
1 tuorlo d'uovo
1 limone (scorza)
8g di amido di mais
15g di farina 00
 
Per la pasta frolla:
2 uova
100g di zucchero
100ml di olio di semi di girasole
1 limone (scorza)
300g di farina 00
10g di lievito in polvere per dolci

Per decorare:
Zucchero a velo

PREPARAZIONE
  1. Per preparare la crema pasticcera: Versate nella casseruola il latte, lo zucchero, il tuorlo, la scorza di limone, l’amido di mais, la farina e mescolate sul fuoco finché il composto non diventa cremoso.
  2. Per preparare la pasta frolla: Mescolate le uova con lo zucchero, l’olio di semi di girasole e la scorza di limone. Aggiungete la farina poco alla volta, il lievito in polvere e impastate bene fino ad ottenere un impasto compatto.
  3. Dividete l’impasto in due parti e stendetelo con il matterello fino a renderlo sottile.
  4. Ricavate dei dischi da una parte e delle strisce coi bordi zigzagati dall’altra.
  5. Trasferite i dischi sulla teglia e versateci sopra la crema pasticcera. Coprite i biscotti con le strisce.
  6. Infornate a 190° per 10 minuti. Spolverate lo zucchero a velo sui biscotti.
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