Paste di mandorla: la ricetta per realizzarle in casa in modo semplice e veloce
Le paste di mandorla sono tra i dolci tipici del periodo natalizio, ma sono in molti ad amarle anche il resto dell'anno. Prepararle in casa non è difficile come può sembrare, occorrono pochi ingredienti e non troppo tempo. Una volta pronto l'impasto, viene data la forma ai dolcetti aiutandosi con il sac à poche e poi viene aggiunta una ciliegia candita su ognuno. A quel punto, non resta che infornare.
Come preparare le paste di mandorla
Unisci la farina di mandorle, lo zucchero a velo, l’uovo, l’estratto di vaniglia e gli albumi.
Impasta fino a formare un composto compatto e omogeneo.
Trasferisci l’impasto nel sac à poche e prepara i pasticcini.
Metti sopra ogni biscotto una ciliegia candita.
Inforna a 180°C per 20 minuti.
Consigli
Controlla l'impasto durante la cottura, per evitare che si indurisca troppo.
Conservazione
Riponi le paste di mandorla in un contenitore: si manterranno morbide per circa una settimana.
